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佛山美食
觅食丨第二期
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佛山
嘿嘿嘿~~·
又到了推送美食的时候了
佛山有许许多多的美食的呐~
可以吃一年不重样！
下面来为大家介绍一下佛山的特色美食~
先给大家普及一下一点点小小的知识哟
佛山一共有五个区
分别是顺德区、禅城区、南海区、高明区和山水区~
相信你们都已经迫！不！及！待！了！吧！
赶紧来和小宣大饱眼福吧~
顺德区
顺德的美食文化源远流长。民间素有“食在广州，厨出凤城”之说，今日更享有“中国厨师之乡”美誉，在年还被评为“世界美食之都”。
姜撞奶
顺德姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。
均安蒸猪
均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质，虏获不少食客.均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸，用蒸化去猪的油脂，不伤害猪肉本身的鲜美。
野鸡卷
以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
酿鲮鱼
鲮鱼起鱼肉挞鱼胶，加入八种材料搅匀，重新酿入鱼皮中，恢复鱼的原状。
陈村粉
陈村粉有三个重要的特点:一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是柔韧性十足而又嫩滑。
凤城酿节瓜
大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。特点是清甜软滑，甘香味美。
均安鱼饼
鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人"食过番寻味"。
四杯鸡
因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。肥瘦刚好的三黄鸡，与糖、酒、油、酱油紧密接触后，皮爽肉滑，汁浓甘香。
脆皮烧鹅
新鲜出炉的烧鹅，油光耀眼，色如红枣，香气四溢，皮脆肉嫩，皮薄如绸而不起皱，香浓的肉汁沿着肉身流下，让人垂涎不已。
菜远炒水蛇片
配鲜笋、碗豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰，鲜肉色泽雪白，菜远碧绿青翠，卖相极美。
拆鱼羹
拆鱼羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。
顺德古法蒸鱼头
鱼对顺德人来说，不仅是裹腹的美物，顺德人对鱼，更是有浓浓的情结。
看完顺德区这么多美食后，不知各位是否还能淡定...
反正小宣快不行了哈哈哈！！
稳住啊老铁们，还有其他区的美食还没看呢...
来~我们继续...！
南海区
佛山九层糕
佛山、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。
九江全鱼宴
以4大家鱼为原材料，有大头鱼、鲶鱼、鲮鱼、鲩鱼。
九江捞鱼生
“捞鱼生”是一道带有吉祥意味，祈求来年有好运，发大财的菜式。九江捞鱼生要准备十几种配料，有炸米粉丝、炸芋丝、炸麻花、洋葱丝、京葱白、姜丝、白萝卜丝、尖椒丝、指天椒、榄角碎、酸荞头、生蒜片、花生、芝麻等等。
九江煎堆
色泽金黄，皮薄馅精，不含油份，入口甘香酥化，形状扁圆。寓意为:煎堆碌碌，金银满屋，一整年都有金银好运带来，一整年都有很多好运伴随自己。
西樵大饼
大饼饼型圆大，色泽洁白，不起焦，清香甜滑，入口松软，食后不觉干燥，是可以与鸡蛋糕相比美的上品饼饵。
谭边大顶苦瓜
外观青绿，口感爽脆，口味甘凉。
盐步秋茄
秋茄皮薄肉滑籽少，味道清甜。
其肉质柔软，易于吸收鲜汁，因而是老幼皆宜的大众化蔬菜。
禅城区
酝扎猪蹄
一般是把猪蹄切成薄片，外面一圈猪皮色泽金黄，里面的肉呈油亮的浅褐色。用芥辣和酱油、葱、蒜蓉等做调料后，夹一片入口，轻轻咬下去，感觉猪皮爽嫩，嚼起来有一些弹性，而里面的肉松脆，满口生香。
应记上汤鲜虾云吞面
“应记”的云吞出名，云吞皮薄肉厚，鲜虾肉滑清甜。面条的制作沿用传统方法巧制，比起一般的面条更幼细，入口爽韧，还有浓浓的蛋香。
北香园煎饺
皮薄馅大，味鲜有汁。煎熟的饺子呈金黄色，皮香脆，馅味鲜有汁，加浙醋，辣酱为佐料，别有一番风味。
佛山盲公饼
全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。吃起来甘美酥脆，美味可口。
柱侯鸡
柱侯鸡用雌鸡、柱侯酱等原料制成，骨软肉滑，豉味浓郁。
石湾鱼腐
鱼腐入口干香，滑嫩爽口，风味独特，老少皆宜。
高明区
合水粉葛
葛片和葛粉均可入药，有清凉解毒，降血糖、解酒的功效。
高明濑粉
一碗上好的濑粉，面条长，入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上一把花生米，少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱全，吃下令人齿颊留香，回味无穷。
杂菇煲
蘑菇中含有多种矿物质，高蛋白低脂肪，维生素丰富，食用纤维多，并含多种有益健康的微量元素。
吊烧鸡
烧鸡要四十多分钟。烧好的鸡肉质结实，绝对是走地鸡，鸡皮很脆，盆底的汁里放着内脏。
三水区
黑皮冬瓜
皮色墨绿，带白色茸毛，头尾匀称，皮硬肉厚，瓜肉白色致密清香，瓜瓢少。
乐平雪梨瓜
香气浓郁，爽甜汁多，纤维少、风味好。
果实肉质结实，肉色青中带白。
荷香八宝鸡
清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱。这八宝被香炒后塞进鸡的腹内，然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘4个小时。
好了，小宣已经给大家介绍了绝大部分佛山比较有特色的美食，不知道你们是否过瘾了呢？
看图肯定是不够过瘾的！！
晓得吧？
那么
心动不如行动，反正佛山离广州这么近，
一起来佛山品尝美食吧！
记得带上好朋友哦！
因为美食要一起分享嘛对不对？
不存在的，我带上你，你带上钱~
其实有人的地方就有美食
大家可以多
本文编辑：佚名
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