用猪肚煲汤和凉拌
听说国内买一个猪肚要八十元人民币，我们加拿大这里很便宜，只要六元加币左右，约30多元人民币。
猪肚买回来以后要先处理一下，去除异味:先将表面白色肥脂类东西用剪刀剪干净，再用盐和面粉（或生粉）反复揉搓，重复2-3遍，最后再用柠檬汁揉搓一遍，这就清洗干净了。
烧热水，放姜片和料酒去腥，加入已处理干净的猪肚，略煮10分钟，取岀沥干水份备用。
下面开始煮饭:
*食材:
西施骨、猪肚（已处理）、粟米、红萝卜、甘蔗粉葛汤料（江门特产）
*做法:
①将西施骨切大件，猪肚不用切，栗米、红萝卜切块，汤料冲一下水去浮尘，清洗后全部放入汤锅内，加足量的清水
②先中大火煲滚，再中火煲半小时，后转中小火再煲一个半小时左右
③取出猪肚待用，汤内加少许盐调味即可
*吃后感:
这个汤非常清甜，大人小孩都爱喝。西施骨软烂，煲汤后也不硬不柴，天气炎热更合适煲。
*食材:
猪肚（已熟）、气炸花生米、芫荽段、洋葱丝
*料汁:
蒜蓉、红葱头蓉、盐焗鸡粉、生抽、热油
*做法:
①气炸花生米:
红衣花生用清水冲一下沥干水分，放入烤碟内（必须是能放烤箱的器皿），稍微喷一点油，摇勻。气炸锅℉（℃），10分钟，中途翻动一次，气炸好后取出撒盐翻拌均勻即可
②芫荽洗净切段、洋葱半个切丝，可以生食，亦可用开水烫一下食用
③已煮熟的猪肚切细条备用
④三粒红葱头切成蓉，几瓣蒜捣成蒜沬，置于小碗内，加少许盐焗鸡粉和生抽调味，用热油激发其香味儿，料汁准备好了
⑤将上述材料混合于碟中，抓勻即可
*吃后感:
猪肚与盐焗鸡粉味道很配，不用再放盐，芫荽的味道很香，做法简单，很好吃。
*温馨提示:
气炸锅的温度选择要根据自家气炸锅的脾气而定，约有50度的误差的。
#我要上热门#
