“大西装”这个名字有什么来历？原来，罗伯他年轻的时候梳个很光滑的西装头，街坊都叫他大西装，所以后来都这么叫了。
罗伯的萨琪玛生意在上世纪90年代开张，原店铺位于三洲旧桥附近。经过查证，萨琪玛是现今保存不多的满族食品，清朝满人入关时带了进来，后来成为广东人喝茶的点心。高明的大西装萨琪玛历经20多年，坚持传统方式手工制作。
第一步工序搓皮，在高筋面粉中加入鸡蛋搓15分钟后，进行发酵。
接着就是开皮，用木棍将粉皮反复延展和碾压10次，直到粉皮像纸一样薄，再切成小长条，炸到金黄色，再把煮好的糖浆均匀淋上，最后就可以成型了，整个工序需要3个小时。
一份不变的老味道当中藏着一份不变的初心。这个高明特产萨琪玛的起源，要从在年说起，当年罗伯跟着父亲在小巷做竹升面小食店生意。到了年公私合营后，罗伯在三洲供销社做职员，一干就是将近40年。年，罗锦荣又开设茶楼，后来改变思路，将茶楼转向单一经营，专注于制作当时茶楼最受欢迎的萨琪玛，逐渐形成品牌。
大西装创始人罗锦荣：
那时有一个形势，三洲变迁，环境的变迁，所以我们要改革。
罗锦荣女婿杜敏强：
这些是传统的食品，我们一直做，三洲即将旧城改造，感觉有点怀旧，我们会继续做下去。
匠心手艺，薪火相传。三洲开始拆迁后，原本的工场已搬迁到荷城街道的东升市场，共有3家门店，罗家老少齐心经营，日均产量件。
罗锦荣外孙女杜凤玲：
之后会结合年轻人喜欢的元素融合进去，尝试创新，我们也计划申请QS，将规模扩大，努力在全国各地销售我们的萨琪玛。
罗锦荣妻子何婆婆：
培养他们艰苦点、奋斗点，去做好大西装。
如今，这个高明十大手信不仅是高明美食文化的名片，更是传承着一种简单朴实、故土乡情的老城情怀。
记者：李玉冰曾锦峰
图片：曾锦峰
编辑：李静华
监制：李评
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