葛根和粉葛根的区别：
1、葛根为豆科葛属植物野葛的干燥根，粉葛为豆科植物甘葛藤的干燥根，它们分属于两种不同的植物。
2、颜色不同：葛根偏棕色，粉葛偏乳白色。
3、葛根称为柴葛，纤维性很强，粉葛粉性强。
4、味道不同，柴葛味苦，粉葛有点甜。
柴葛根与藤葛根的区别：
1、外皮不同：
柴葛根外皮较嫩，颜色较淡。腾葛根生长于地上，它的外皮暴露在空气中，比较粗糙，颜色更深，近乎黑色。
2、纤维不同：
柴葛根纤维走向是扭曲的，藤葛根纤维走向是顺向的。
柴葛优劣鉴别：
1、柴葛根统货：个子较小，形状不均匀，
2、柴葛根选货：个子稍微大些，形状较均匀。
3、水洗柴葛根：水洗葛根颜色较浅，味道淡，纤维明显。
粉葛熏硫和无硫鉴别：
熏硫：切块整齐，白净。
无硫：颜色较暗沉，发黄。
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