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初夏解毒粉葛三神鲮鱼汤
鲜粉葛克
赤小豆、莲子、芡实各50克
陈皮10克
鲮鱼1条（约克）
猪脊骨克。
做法（1）先将鲮鱼宰杀，洗净，放入有生姜片的油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）；
（2）猪脊骨洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；
（3）粉葛洗净，切厚块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于煲内，加入清水2毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，调味即可。
功效粉葛味甘，辛凉，善于解肌退热、生津止渴、通经活络；赤小豆性味甘，酸平，利水消肿、解毒；莲子性味甘，涩平，功善补脾止泻、益肾涩精、养心安神；芡实益肾固精、补脾止泻；搭配清热利水除湿的鲮鱼，加以陈皮辅助，既可健脾理气、燥湿化痰，又可增加汤之香气，使汤性清凉而不败泄。
此汤不但清热解毒、祛湿除痹、通经活络，还能健脾益肾、滋阴生津、养心安神，适宜于初夏时节一般人群服食，尤宜于脾肾虚弱者。
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