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草本，汤方，和合
导言：葛根，为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
药用葛根《本经》：“主消渴，身太热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。”葛根的主要功效是解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。葛根
葛根，为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。秋、冬二季采挖，野葛多趁鲜切成厚片或小块；干燥。
葛藤、粉葛、干葛、葛麻藤。
甘、辛，凉。
归脾、胃经。
葛根的主要功效是解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
本品可扩张冠状动脉血管和脑血管，降低心肌耗氧量，扩张外周血管，降低血压，并能改善微循环。此外具有明显的解痉、解热、降血糖作用。临床上还用于治疗冠心病、心律失常、神经性耳聋、高血压病、血管神经性头痛等疾病。
胃寒者慎服。夏天表虚汗多者忌服。
葛根药膳与实际应用葛根粥
祛风、定惊。
葛根粉30克，粳米克。葛根粉是通过将葛根洗净、切片、加水磨成浆后沉淀，取其淀粉晒干而得。粳米淘净，加水适量，武火煮沸，改文火煮至半小时时加葛根粉，煮至米烂成粥即成。
适用于多食易饥，形体消瘦，大便干燥者食用。
葛根老桑枝煲鲮鱼
解痉活经、活血行气、逐水利湿。
鲮鱼去鳞，内脏洗净。葛根去皮，切块，与老桑枝一起放入锅内，加适量清水，煎至红色，后下鲮鱼，煎至熟烂。饮汤，吃葛根。
风湿骨痛、感冒后四肢及颈项痛等症者。
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