老祖宗说：
南人参，北葛根
在“药食同源”的食材中
所有的中医
都首.推伏牛山野生葛根粉
而且野生葛根粉是一种
可同时滋补脾、胃、肝、肾的食品
久食不上火且无副.作用
张仲景《伤寒杂病论》早有记载：
“葛根唯有野生药效最.佳”
葛根粉：丰.胸美容、防治三高、
清凉下火、开胃下食、润肠通便等效果
野生葛根粉药效是种植葛的十倍。
虽然中医都说野生葛根粉补脾胃好，但是是否真的起作用呢？
01千里北行
小编常年慢性胃炎，食欲一直很差。一次偶然的机会买了两斤野生葛根粉，（小编办事儿就是这么认真！）差不多40多天，每天在办公室冲水喝。结果怎么样呢？最近食欲真的大增，精神也变得好了起来，脸上的色斑也淡了很多。这回亲测之后，小编是真的相信了葛根粉的强大威力。葛根粉是好东西这谁都知道，但你不知道的是，市面上90%的野生葛根粉都是假冒的！
为了给大家吃到真正的野生葛根粉，
小编去年特意千里北行，来到天然盆地南阳伏牛山
也是医圣张仲景的故乡进行探底考察。
同时给大家来一次深度科普，
经过六个小时的高铁，
小编一行从上海来到了河南南阳。
再坐小巴颠簸了一个多小时，到了方城县杨集乡
伏牛山脉深处一个鲜为人知的小山村
进村庄里后，令我印象最深的并不是山里的特产，而是这个穿着捡来的衣服，满脸泥土，手拿废瓶玩具的小女孩！
刚开始以为山里的环境才显着有贫穷感，直到进村以后才发现这里和城市的贫富差距有多大。
在小女孩的领路下，我们来到杨大哥的家中，院里晒满了野生葛根，灵芝，红菇，山核桃等，还有散落的蜂箱。
在和杨大哥的深入交谈下，得知村里有20多户贫困老人的家中没有其他收入来源，平日里养蜂、挖葛根、采蘑菇、逮蝎子本想着补贴家用。
然而事不遂人愿，对于辛勤的山里人来说，这种纯天.然的野山珍，由于销路窄，最终卖的可能都远不及市面上很多种植的，悲哉！如果再遇上疫情等因素的影响，更是雪上加霜。
现在，让我们沉下心来，一起走进伏牛山探索葛根的故事。
02进山揭秘
在深山寻找野生葛根
这是个力气活
葛根，長在山中向阳处，有“山”型、“人”型、“T”型等形状，比较难挖。葛根躲在泥里，初挖者常将它捣烂，使葛受伤，所以要讲究技术。挖葛一般有四种挖法
一、深挖：遇到根粗往泥中钻的大葛，沿根直走，尽量深挖，以保证葛的形态不被破坏二、浅挖：遇到裸露的米葛，要根据它藏得较浅的个性，谨慎采挖三、轻挖：遇到葛根，千万不要使猛力，否则，一锄头下去，葛根就被砸烂，水分和淀粉都白白流失四、重挖：遇到特别难挖竖長的大葛，要忍疼割爱，下狠心揪断葛身，节省体力这是一个至少有十年的野生葛根，非常粗大，这种葛根非常难挖長的特别深！做葛根粉第一道工序，就是将葛根洗净后，用小刀或麻刀，刮除葛根身上的黑皮，再砍成一节一节，破开葛根，易于辗烂或砸碎。
这个过程很重要，如果不洗刮干净，做出来的葛粉就有很多渣渣，就是油粉。颜色褐色，并且有土腥味
辗，就是把干净的葛弄成渣块。最原始的方法就是锤。靠手力，一阵乱敲，打得葛皮开肉绽，便于弄出淀粉。
葛根锤烂之后要用清水漂洗。即把葛根的黑水汁漂洗出来。再就是过滤，用布将葛粉包严，反复用水冲滤，一盘又一盘，桶、瓢、缸、盆、塑料桶澡缸，端盆都用上，像开了一家“賣桶铺”。终于弄出了纯洁的葛根粉
过滤出来的葛根粉，要在太阳下暴晒几天，阳光自然晾晒,越晒越白葛根粉就诞生了如果你喜欢野生葛根粉
或者想了解更多的野山珍
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本文编辑：佚名
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