葛根，中药名，为豆科植物野葛的干燥根，药食同源，具有升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴的功效，对高血压、心绞痛、心肌梗塞等疾病有很好的治疗效果。
经改良后可以当蔬菜食用，也可加工为面条、饮料、糕点等，深加工精粉还有更多用途。
年4月，富宁县引进葛根(粉葛)进行种植示范，在剥隘镇者宁村委会那门村小组种植30亩，现经专家组进行实地验收，亩种植株，亩产量.5公斤，按目前市场统购价每公斤3.6元计算，亩产值.6元，每亩扣除租地、种苗、机耕、化肥、劳务等费用.6元后，亩纯收入元，取得了明显的经济效益。葛根易种植、生长周期短。
该种植是一项“短、平、快”项目，给当地村民脱贫致富带来了新的希望，是农民脱贫致富的好项目。
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