葛根属豆科植物，是传统的中药材之一。多长于山坡及沟谷的阔叶林内、林缘及杂灌丛间。葛根全身都是宝，其根、茎、叶、花均可入药，是我国卫生部批准的药食同源植物，既有药用价值，又有营养保健功效。
种植葛根可充分利用旱地及田边、地头、边坡等边角空闲地，是一项投资少、见效快、风险小、效益高的农民创业项目。葛根的病虫害比较少，一般不用施农药，是较理想的绿色食品，符合目前推崇保健的潮流，市场前景较好。
近日，笔者来到慈利县高桥镇阳坪村越天然农产品开发有限公司，只见有的工人正在给葛农过称，有的给葛根“洗澡”，有的在碾葛、过滤、起粉……整个车间是一片繁忙景象。
▲工作人员给葛根“洗澡”
“这地上成堆的新鲜野葛根，都是当地老百姓刚从山上挖的。”刚到公司院子里，公司总经理李杰就满脸喜悦地向笔者介绍。
▲李杰（左）在测量葛根的大小
目前，该公司已在高桥、洞溪等乡镇建立了余亩的葛根基地，年总产量吨左右，初步形成了“公司+合作社+农户”的经营模式。
▲葛农正在种植葛根
年，慈利县高桥镇阳坪村大学生李杰决定返乡创业，通过多方面的考察，他发现种植葛根是一个一举多得的产业：葛根适合种植在旱田旱地，可解决农村抛荒地问题；投资小、周期短、经济效益高，平均亩收益～元；葛根是绿色健康食品，可食药两用，销路好。于是，年，李杰决定在家乡发展葛根产业，种植葛根亩。
▲这根葛王足足有多斤
年底，李杰与合伙人投资多万元，在阳坪村建立一个以加工葛根粉为主的基地，基地以野生葛根为主要原料，主要从事系列产品开发、生产、销售。
▲工作人员正在加工葛粉
在葛粉加工车间，李杰向笔者介绍了葛粉加工技术：“清洗葛根是一个麻烦事，必须在流动的水里面清洗，才能把葛根表皮和缝隙中的泥沙彻底洗干净，不然加工出的葛粉会含有泥沙。”葛根经过清洗机、淀粉机、制造机、分离机等一整套自动化的流水线，终于从离心机里面脱水出来。一位正在作业的加工师傅说：“从离心机出来的葛粉仍含有一定的水份，要经过进一步脱水、干燥才能被研磨成粉。”
▲李杰（左）向客人展示成品葛粉
“葛根是多年生植物，一年种植多年采挖，年亩产值四五千元。”正在公司交售葛根的葛农刘大叔拿着卖葛根的多元现金，竖起拇指为李杰点赞。
去年年底公司生产的葛粉刚进入市场就被一抢而光，很多外地客户听说后，纷纷打探购买渠道或委托当地人购买。由此，李杰看到了公司发展的希望。
▲公司收购的葛根
基地建起来了，如何延伸加工产业链，促进葛根产业巩固发展？李杰说：“为提升葛根的附加值，我们将发展的重点转到对葛根产品的加工和新产品研发上，将通过不断加强与食品研究所、加工企业的技术交流与协作，提升葛根原料的深、精加工。”该公司申报的“云朝山”商标已在国家工商局成功注册。李杰开始研发不同类型的速溶葛根颗粒，让系列产品一步步走向市场。
▲葛根种植基地
“我们将不遗余力地推进葛根产业化、科技化发展，在政府的支持和指导下，借助‘硒有慈利’公用品牌的影响力和张家界全域旅游的优势，加大葛根产业投入，力促葛根成为山区农民增收致富的新产业，为地方经济发展作贡献，”面对未来，该公司董事长朱池明信心十足地说道。
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葛根种植技术要点
（技术仅供参考，请根据当地实际情况种植。）
1.支架、理蔓与整枝技术：一般葛苗长到20～30厘米时即可搭立支架，以长2.5～3米的长竹、木杆作为支架材料，支架脚插入土壤20厘米以上，不要扎伤葛苗根。每株葛只保留1～2条主枝，及时引蔓，其余枝全部摘除，使茎藤自然缠绕在支架上，及时摘除基部侧蔓，在藤1米以下的侧蔓和叶腋间产生的芽要全部抹除，生长旺盛期要整枝打杈，改善通风透光条件。
2.露晒和块根精选：在葛苗长到支架顶部时，即块根初形成期（母指粗）开始选葛，每株只保留2～3条下扎造形好的块根，其余剪除。选好块根后2～3天开始露晒，扒开植株基部，露出块根顶部2～3厘米，让阳光直接照射。露晒可控制块根形状，有利于块根生长发育。
3.肥水管理：在葛苗定植后，要及时浇1～2次的定根水。当种苗进入正常生长期后，应根据墒情适时浇水追肥提苗肥水以稀释的人粪尿或低浓度尿素复合肥水为主，追肥时不要把肥水直接浇在茎的基部和叶子上，以免烧伤根、叶。苗期浇水宜采用浇浅水，不能大水漫灌，防止土壤板结。如果雨季雨水量大，应及时排涝。当葛根进入根茎膨大期，遇干旱应及时调整浇水量，可大水漫灌和重施追肥，追肥以磷、钾肥为主，每亩施饼肥公斤、钙镁磷肥50～80公斤、硫酸钾15～20公斤，穴施或沟施。若土壤保肥能力差，则每隔10天左右追一次肥。
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编辑：余杏
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