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有人怕它觉得难以下咽有人爱它对此甘之如饴这到底是黑暗料理还是珍馐美馔？?点击围观捕捉禾虫全过程秋风起禾虫美鲜活的禾虫可能对于密集恐惧症来说不太友好但在好这一口的老饕眼中则是人间美味禾虫的学名叫疣吻沙蚕只生长在河口水域禾田表土层里以腐烂的禾根为食在早晚两造水稻孕穗扬花时破土而出故得禾虫之名别看禾虫长得糙它对生活环境可挑剔了并非所有的水稻田中都有禾虫必须是咸淡水交汇处的滩涂、水田才可以图片来源于羊城晚报斗门的自然环境得天独厚这里处于咸淡水交界水质清澈、稻田广袤因而盛产禾虫年斗门区莲洲镇还荣获了“中国禾虫之乡”的称号莲洲镇粉洲禾虫养殖基地想吃到肥美的禾虫得懂行
一年内有两个时节吃禾虫
农历三、四月出水的禾虫称“荔枝虫”
这时期的禾虫体积小
吃时带有腥味
农历八、九月前后
出水的禾虫称“秋分虫”
又称“禾花虫”
这个时节的禾虫是一年中的上品
不但数量多
且体态丰腴肥嫩含浆饱满
特别好吃
想吃上一顿美味的禾虫
可得费一番功夫
禾虫娇嫩极易“爆浆”
为了不让这丰富的蛋白质就此流失
清洗时需准备一根长细绳
将绳子往禾虫堆里一捞
禾虫们便挂绳而起
再将其分批次倒入净水中兜洗
如此反复数次方能洗干净
蒸、炖、煎、炸、炒或焦香可口或清甜香滑禾虫的吃法可多了还可以腌成咸禾虫或晒禾虫干或捣烂制成禾虫酱禾虫蒸蛋、钵仔炖禾虫、酥炸禾虫猪腩花生眉豆煲禾虫等等都滋味十足令人回味无穷很丑但很美味
是对禾虫的真实写照
千万不要被它的外表所吓倒了
试着鼓起勇气尝一口
打开味觉的新世界吧
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