其实煲汤都很简单
只要买好材料
根据小编的食谱一步步来
你一样能煲出美味的汤来
那么夏季适合煲什么汤呢？这里推荐10款夏日汤谱好喝易上手赶紧煲起来吧！01粟米白果猪肚汤材料Material粟米、白果、猪肚、生姜
推荐理由Reason健脾祛湿、清热、益气、健胃
制作Making1.粟米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；2.猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。3.一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。02椰子鸡汤材料Material椰子、鸡
推荐理由Reason补益脾胃
制作Making1、在椰子上面开一个孔，倒出椰汁备用，再去壳取椰肉，并切成条状；2、将鸡处理干净，鸡肉切成块，放置碗中待用；
3、炖盅倒入3~4碗清水煮开，把椰汁倒入后，放入椰肉、鸡肉、姜片大火煮；
4、等汤水煮开后，改用文火慢炖3小时，放盐调味即可。
03冬瓜排骨汤材料Material冬瓜、排骨、姜片
推荐理由Reason清热下火、消暑解渴
制作Making1、冬瓜去皮去籽，切成小块备用，排骨洗干净；
2、锅中热油，放入姜片，爆香后倒入排骨、料酒翻炒变色；
3、锅中加水，炖煮45分钟后，放进冬瓜；
4、冬瓜煮软后加盐调味，煮5分钟后关火。
04芥菜咸蛋汤材料Material芥菜、咸蛋
推荐理由Reason咸蛋有降阴火、缓解积食的作用；
而芥菜中含丰富的维生素C、膳食纤维，可以预防便秘、消肿等功效。
制作Making1、芥菜洗净切段，咸蛋打入碗中，取出蛋黄压扁；2、锅中热油，加入姜丝爆香后倒入清水煮开，加盐；
3、放入蛋黄、芥菜、咸蛋蛋白，煮沸后调味即可。
05莲藕黄豆排骨汤材料Material猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末
推荐理由Reason味道鲜美，香味浓郁，营养丰富
制作Making1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒3.烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。06冬瓜薏米炖水鸭材料Material冬瓜、老鸭、薏米一把、姜4片
推荐理由Reason健脾利湿、消暑清热、滋阴养生
制作Making冬瓜切大块、薏米提前30分钟泡好，鸭切块。
锅里下清水烧开，把洗净的鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用。
锅里重新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲10分钟，改小火煲1个小时；
然后放进冬瓜，小火再煲1个小时；最后加入盐调味即可。
07粉葛赤小豆鲮鱼汤材料Material粉葛、姜、蜜枣、赤小豆、排骨、鲮鱼
推荐理由Reason清热去湿
制作Making1.赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。
2.锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。
3.汤锅中放入ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。
4.中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。
08莲子山药猪骨汤材料Material猪骨、山药、莲子、生姜片、葱、盐适量
推荐理由Reason补肾养血、滋阴润燥、健脾润肺
制作Making1.猪骨洗净，用清水泡清血水，捞起备用；
2.山药洗净去皮后切块泡入清水里，莲子洗净后泡入清水中；
3.猪骨冷水下锅焯水后捞起放入砂锅中，后放入小葱、生姜片和料酒；
4.煮开后，撇清泡沫，放入莲子，大火烧开后盖上转小火煮一个小时；
5.然后加入山药，大火煮开后再盖上盖子转小火煮半小时后加入调味即可。
09鲤鱼黑豆汤材料Material鲤鱼一条、黑豆、生姜两片、红枣、陈皮、胡椒盐粉适量
推荐理由Reason滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿
制作Making1.鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。
2.将黑豆去瓤粒并清洗干净，放入锅中，不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干净，备用。
3.红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用。
4.水烧开后放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟，再转至文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。
10萝卜莲子猪舌汤材料Material萝卜、莲子、芡实、蜜枣、猪舌、猪骨
推荐理由Reason清润滋补、宽中下气，祛湿困
制作Making1.莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡；
2.猪舌反复刮洗干净，切成大块；
3.连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂；
4.将所有食材一起放进瓦煲内，加清水毫升(约10碗水)。
5.火煲沸后改文火煲2小时，进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用
汤谱有了，煲汤的小诀窍也要知道哦！=煲汤小诀窍=
1.用砂锅或者陶锅
它的内循环性比较好，可以让食材更好的入味，还能够保证汤汁的口感
2.肉类需要提前焯水
煲汤前鸡、鸭、排骨等主食材肉类，一定要焯水。温馨提示：肉类冷水下锅才能去除浮末
3.注意时间
老火靓汤大多数讲究火候。先大火烧开，再转小火慢炖，鱼汤1小时，其他肉类1.5-3个小时。
4.尽量避免中途加水
水要一次性加足，小火慢炖时候不能加水，中途加水会让肉质遇冷收缩，破坏汤的口感。
5.放入生姜去腥，盐调味即可
不要放过多的香料、调味料、味精，如果放，放2片姜就够了，更原汁原味。
6.盐等喝汤时候再加
盐要等汤快熬好了再放，因为盐会让蛋白质凝固，防止香味的扩散。
7.冬瓜煲汤去不去皮
冬瓜煲汤不去皮好,因为冬瓜的皮,可以补肾,排毒。由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多时候冬瓜煲汤都是不去皮的。生活就像煲汤
有舍得炖慢慢熬，才能苦尽甘来
最近天气又开始下雨了
而且还阴晴不定
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编辑：小五月图片来源：摄图网商务合作业务合作联系：bobolns预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
