年3月15日星期五
每周一膳
韭菜粉葛丝炒鲜河虾
材料：
韭菜g，粉葛g，小河虾g。
做法：
韭菜洗净切寸段，粉葛洗净切丝，河虾洗净。
在锅内加油把河虾与粉葛先走油，再起锅粉葛爆香。
差不多熟的时候再加入韭菜、河虾及调味料，调味即可。
专家点评：
韭菜的含水量高达85%，热量较低，是钾、β胡萝卜素和膳食纤维的上等来源，也是维生素C的一般来源，一直有“菜中之荤”的美称，中医认为，韭菜味甘辛性温，有补肾壮阳、益肝健胃、润肠通便等功效；粉葛味甘辛，性平，有解肌退热，生津止渴，升阳止泻等功效，且口感甜爽，配合河虾的鲜美也有补阳的作用，春天的韭菜与清明虾时令性很强，适合一些脾肾阳虚的人群。
禁忌人群：
《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。余无特殊禁忌。
摘自《南方日报》
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