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云深不知处，尔有仙味出。
世代珍汤的一碗深山云耳粉，带来大自然的清新山味，唤醒行走在钢筋混凝的城市里人们最纯真的记忆。
旧雁城的过往，是春天的莲子银耳粥，是夏天的酸梅白瓷汤，是秋天的皎月明星夜，更是冬天的白雪山峰日。
岁月的更迭替换，斗转星移，改变不了的是雁城人内心深处的返璞归真。而在世代珍汤这一家二十年老店里，最归真最本味的一碗粉，非深山云尔莫属。
世代珍汤一定是选择最新鲜的自然木耳，经过一夜的泡发，精心混合香麻的红辣椒炒出又脆又软的味道，一股深山的木耳味加上农家干烈的辣椒味，刺激舌尖最原始的感触，唤醒出人们幼年的纯真记忆。辅以香菜，酸菜等小料，足足添上一份色彩的美丽，更是舌尖的二重滋味。
有了这一份好吃的云耳码子还不够，最重要的是深山菌味和柔绵米粉。
从凌晨，当雁城人进入梦乡开始，世代珍汤的灯火却开始点亮。厨师们将来自青山深处的菌菇，一味味放进瓷锅里，大火熬制出菌菇的美味，将自然的味道都释放在一锅浓汤里。又小火慢烹，加入嫩肉猪骨，八角，香叶，去掉腥味，将自然的味道又一点点收进汤汁里，最终经过几个小时的熬制，才是一锅上好的深山菌菇汤底，为雁城人的早餐粉做足了底子。
至于云耳里的粉，更是一根根顺滑剔透，用清水泡干净，漏勺一搂，便放入菌汤中烫去白味，吸收鲜味。
最后在碗里添上云耳码子，这样一碗深山云耳粉就新鲜出炉。云耳的辣味脆劲，秘制珍汤的鲜味自然，米粉的软味绵延，都是最好的早餐美食。
编辑｜张弘
爱柒艺主持团队创始人
爱听雁城总策划
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本文编辑：佚名
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